土地探し中でのハウスメーカー、工務店の探し方について

[戸建て検討中さん]

主人の仕事の都合上、緊急呼び出しがあり、地区縛りがあって今は毎日サイトや、不動産屋数軒に声を掛けてるが、条件にあった物件がない状態です。

今までは予算の都合で建売か中古で探していたのですが、先日いい条件で建築条件なしの土地があり、連絡を頂いたのですが、それまで土地など全く考えになかったため、ハウスメーカーや注文住宅に無知で、期日があったためそれでは契約出来ないので、この土地は他の待ちの人に譲るという結果になりました。

そのことをとても後悔していて、今はハウスメーカーなどについて勉強中なのですが、
土地も決まっていない状況で、みなさんどのようにHMを縛られるのでしょうか？
今何件かハウスメーカーを見学に行っていますが、土地もないため、話を聞いてもピンときません。