オール電化マンションは今後どうなる？ パート9

[匿名さん]

パート9をつくりました。

今後のオール電化マンションについて情報交換しましょう。

パート８　http://www.e-mansion.co.jp/bbs/thread/355874/

[653: 匿名さん]

実際に使ってる人は痛くも痒くも無いわけなんだが

[654: 匿名さん]

どれだけ炒めもの好き？チャーハンは違う感じがしたけど、それ以外は全く変わりなし

[655: 匿名さん]

中華鍋で中華のコンロ使って米を火に当てるような技術があるならチャーハンも美味しいよね。米を火に当てる様なことを家庭用ガスレンジでやらないでしょ

[656: 匿名さん]

652はIH使った事無いな。もしくはハロゲン経験ですか？

[657: 匿名さん]

炒め物はチャーハンだけじゃないですよ。
回鍋肉とか、麻婆豆腐とか、中華全般はもちろん、
肉野菜炒め系は定番ですし、オムレツや、焼きそばも。
カレーやシチューですらお肉を最初に炒めます。
和食ならきんぴらごぼうとか、
洋食ならパスタソースは最初に炒める工程が入ります。

あとは、焼き物もIHの仕上がりは今ひとつですね。
チキンソテーとか、ステーキ、ムニエル。

[658: 匿名さん]

>>656
IHとガスの両方の経験者です。

ガスだと、最大火力にすると食材全体に火が回り、炒め物は美味しくなりますが、
IHだと、火力を強めると底部分だけが熱くなりすぎて、全体に火が回りません。

[659: 匿名さん]

燃焼効率の違いに慣れなくて、火力調節が上手く出来ないわけですね。

[660: 匿名さん]

いやそもそも原理が違うんですよ。火は鍋やフライパンの側面も熱しますが、IHは電磁波コイルの接する底しか熱しないのです。

[661: 周辺住民さん]

確かにガス火は炒め物に有利ではあるが、飲食店の火力と比べるとおもちゃみたいなもの。家庭では限界がある。炒め物に拘るなら外食につきる。家庭で本格さを求めること自体が間違いだから自分は安全で衛生的なIHに尽きる。

[662: 匿名さん]

>658
IH経験者でしたか。
ガスにまた戻すなんて珍しいですね。よっぽど舌が肥えているのか、よっぽと対応できなかったんですね。
炒め物がベチャッってなるくらいだから後者かな？

[663: 匿名さん]

上昇気流の違いもある。ガスは炎が空気を熱するので上昇気流が発生して食材の余計な水分が飛ぶ。IHは炎がないので上昇気流が弱いのです。

IHでの炒めもののコツは鍋を動かさないで食材を動かすことですが、これを徹底してもガスには劣る。性能の限界があるのです。

[664: 匿名さん]

自分の調理法の何処に問題があるのか考えないから、いつまで経っても適応出来ないんだと思います。

[665: 匿名さん]

すべては調理人の腕と食材である。

[666: 匿名さん]

馴染みのあるガスの方が美味しく感じますからね。機械帝国には住めない人もいますよ

[667: 匿名]

ガスレンジ信者って思い込みが強いだけなんじゃな。

舌が肥えているんじゃなくて単なる思い込みが強いだけ。そういう奴に限って値段が高いから本物だと思い込んで脂肪注入肉をありがたがって食っているんじゃないか（笑）

[668: 匿名さん]

それ禁句かも。
張り切る人が現れるよ

[669: 匿名さん]

ガス派ですが、IHで美味しく作る調理法を教えてほしいです。

[670: 匿名さん]

適切な温度にナベやフライパンを加熱すれば良いだけでしょう。

[671: 匿名]

>669

IHで美味しく作るつもりがない人、作れたら都合の悪い人は教わっても無駄です。

[672: 人柱]

10月の発電量、117.4kWhでした。

[673: 匿名さん]

炒めものは温度じゃないんですよ。

鍋横に熱が回らない問題と上昇気流問題が解決しませんね。

[674: 匿名さん]

ほとんどの人は問題にすらしていないわけだけど

[675: 匿名さん]

IHは子供の舌に悪影響かと。大人は不味くても我慢すればいいけど。

[676: 匿名さん]

IH、お湯がすぐわいて感激！

[677: 匿名さん]

結局、使ったことのない人が、暇つぶしでからかっているだけさ。IHに興味なんて無いのさ。ムキになって反論してくるから楽しいだけさ。そんな奴をかまうより、最新オール電化関連について話が聞きたいです

[678: 匿名さん]

さて、どちらが暇つぶしとしているのかね。

[679: 匿名さん]

暇潰しはオール電化派でいいけど、ガス派の営利目的のでっちあげは良くないね。

[680: 元業務用厨房器具屋]

さて、「ガスコンロの上昇気流が」とか「中華鍋を煽りながら」とかいろいろな話がありますが、ここで実際のお話をしましょう。

現実を見ると家庭用のガスコンロはハイパワーをうたっていても5KW/口程度の火力しかありません。
皆さんが理想形として話に出す業務用のコンロが一体どのくらいのパワーがあるかというと、ファミレスで使われる普通の汎用ガスコンロで13KW/口程度、街のラーメン屋で24KW/口、中華料理店だとで35KW/口にもなり、その火力は実に家庭用の7倍。高級中華はコンロを特注するので更にその上です。
家庭用のハイパワーコンロも、プロユースではハッキリ言って「保温用のミニコンロ」でしかないという現実をまず認識すべきです。
似て非なるものなので、同じことをしようとしても、当然ながらできません。また加熱に関しては同じ動き（調理法）をそのまま真似すべきではありません。中華鍋を煽ったりするのはこのような高火力があって初めて実現できるものだと思ってください。

誤解を受けそうなので言っておくと、私は調理に関してはガス併用が有利だと思っています。なぜならガス併用であればIHでもガスコンロも好きな方を使えるからです。（実際にガス併用でIHを使っている人も多いですよね）
これは機能面での話ではなく、選択肢の話です。
ご家庭での調理は作業でありながら趣味性の強いものでもあるので、多くの選択肢の中から自分が好きな器具を選べるメリットは大きいですからね。

[681: 匿名]

趣味の問題である。

そうなんだけど盗電君は違うんだろうね。

[682: 匿名さん]

IHで我慢できるなら個人の選択なので止めませんが、あまり人に薦めるようなものではないですね。好き嫌い分かれるので＊＊＊＊＊なものです。

[683: 匿名さん]

ガスよりはIHが良いね。

[684: 匿名]

>682

君は考える前提にあるものがおかしくないか？

オール電化にするかどうかは我慢して選択するものではない。

マンション選びでは大した比重ではない。どうしても嫌な人は立地が良くても最初から選ばないだろう。


選んだらオール電化だった。使ったら便利だった。こんなものでしょ。

[685: 匿名さん]

まあ、不満があるのは非ユーザーだけですから

[686: 匿名さん]

私は元ユーザーですが不満ですよ。

[687: 匿名さん]

使いこなせないと、そうかも。
宝の持ち腐れ？

[690: 匿名さん]

IHだと鍋の汚れも少ないし、良いものを揃えたくなります。

[691: 匿名さん]

IHクッキングヒーターに否定的なのは
・使ったことが無い
・使いこなせなかった
・趣味に合わない
が主なパターンかな。
それを素直に認めることが出来なくてあれこれ屁理屈を付けているだけに見える。

[692: 匿名さん]

嫁にシャスールねだられた…ＩＨだと、そういうの使いたいんだと。

[693: 匿名さん]

とりあえず、取手に樹脂付いてた鍋は買い替えました。

[695: 匿名さん]

あったかエアコンの使い心地どうですか？

[697: 匿名さん]

IHとガス両方使いましたが、IHは色々制約が多いですよ。

・天ぷらの温度検知機能がガスより劣り火事の危険性が高い。
・オールメタルでも鍋を選ぶ。通常タイプならなおさら。
・底のみが熱くなるので、火が通りにくい割に焦げ付きやすい。
・子供がガスや火の扱いに不慣れになる。
・電磁波問題や、故障、劣化による感電や漏電の心配。
（ガスは漏れ検知の仕組みが確立されているので安心。）

[698: 匿名さん]

>697
・料理が不味い
が抜けてますよ（笑）

[699: 匿名さん]

可燃性、毒性のある危険物が家庭にあるのに「安心」と言える人の感覚は、正直いって理解できない。「問題は少ないと思っている」であれば、まだ話はわかる。

[700: 匿名さん]

697は、ただの偏見で使ったことがないのがかわいそうなくらいです。全て間違えてます

[701: 匿名]

タワーマンションなら、乾式壁で、湿式壁より耐火性が落ちるから、IHを選ばざるを得ないのでは？
ガスのタワーマンションは火事が怖いです。IHでも火事になるときはなるけど、確率的にガスより少しまし。
ちょっとしたボヤでもスプリンクラーが働けば、下の階まで、水浸し・・・・。
普通のマンションなら、ガスかな？

[702: 匿名さん]

普通のマンションならガスって、なぜ？