カレー大好きな人がカレーを語るスレ

[ひまこ]

カレーが大大大好きです。欧風カレー、和風カレー、スープカレーなどなんでもいいです。
カレーを語ってください！

[51: カイエンペッパー]

＞ひまこさん
なるほど、美味しそうです
旦那さんが納豆料理大好きなので、早速試してみたいです
ありがとうございます〜

[52: 匿名さん]

私はココのカレーが大好きです。
http://www.jam3281.com/

[53: 匿名さん]

カレーの隠し味ですが、ショウガをすって大さじ１杯ほどいれるといい味がでますよ。

[54: ひまこ]

＞カイエンペッパーさん
ぜひ作ってみてください！

ちなみに、知り合いに教えてもらった作り方です。４皿分です。
玉ネギ１個(みじん切り)を油で炒めキツネ色にし
ひき肉(好みの物)200ｇを色が変わるまで炒める。
トマト水煮缶(400ｇ)とカレー粉大さじ３位と塩を加えて炒める。
カレー粉がなじんだら出汁２cupを加えて20分煮込む。
挽き割り納豆２パックを加えて10分煮込んでできあがり。
好みでゆでたジャガイモ、にんじん、オクラなど好きな野菜を
加えてスープカレー風にしても良いです。

某カレー店ではナメタケも入れていたので、いつナメタケを
加えたらおいしいか研究中です(^-^)
他にもこうしたらおいしかったというのがあったら教えてくださいね〜

[55: ひまこ]

＞５２さん
おいしそうですねー！
埼玉か…北海道なので遠くていけない…

[56: カイエンペッパー]

＞ひまこさん
詳しくありがとうございます
オクラカレーとかは良く聞きますが、なめたけですか？
ネバネバがいいんでしょうね〜想像がつきません（◎◎）

＞５３さん
食欲が無いときにやるんですが、にんにくすりおろしを生で小さじ１
ルー投入後の、最後の仕上げに入れたりします
香りがきついのと、生にんにくは消化が悪いそうなので
あまりたくさん入れると駄目なんですが
私はにんにく好きなので、食欲そそります

＞５２さん
確かに美味しそうです！
私も遠い・・・残念

[57: 匿名さん]

ミルクカレーおいしいよ。
バターで、にんにくの微塵きり香りたつまで炒めて、玉ねぎ、ベーコン、投入。
さらに炒めて、玉ねぎがふにゃふにゃになる頃、チキン投入。
しばらくしたら、小麦粉を混ぜて引き続きいためる。
別鍋にジャガイモ、ニンジンを炒めて少量の水で煮込んでおくの。
水分はギリギリがいいよ。最初のよ〜く炒めた玉ねぎなんかを鍋に合流。
ローリエ2枚いれて、牛乳800ぐらい入れて弱火〜中火で煮込む。
合間にアクをとってね。
具がよ〜く煮えた頃に、市販のるーを入れてひと煮立ち。
最後に生クリ〜ムかけて出来上がり。
トロりしすぎなら牛乳をたせばいいよ。
ご飯にチーズかけてその上にかけてもおいしい。
牛乳を使うことでこくがでますよ。

[58: 42]

>>44さん
圧力鍋のレスありがとうございました。
買うことに決めました！。楽しみです。

[59: 52]

ひまこさん、カイエンペッパーさん
jam3281のカレーを美味しそうと言ってくれて嬉しいです。
（私はお店の回し者ではありません。）
以前、そのお店の近くに住んでいて、よく食べに行ってたんです〜・。
今は引っ越してしまい、ちょっと遠いのでなかなか行けず悲しいです。
いろいろなカレーを食べましたが、
（横浜カレーミュージアムや有名と言われるカレー店など）
ココのカレーに勝るカレーにはまだ出会えていません。。
なんでも・・秘伝イノシシのスープを使っているらしいです。
あっさり、でもしっかりしたコクがあり忘れられない味です。

そのうちホームページでも通信販売されるようになるかもしれません。
http://www3.ktai.at/jam3281-club/62.phtml

[60: 39]

早速今カレーを煮込んでいます(*^。^*)
もうすぐ1時間。1時間半挑戦してみます。
玉ねぎをよーくいためたせいか、只今スープが茶色になってます。
今までは玉ねぎを軽くいためるだけだったので、こんな色になったのは初めて。
今夜のカレーが楽しみです♪

[61: 匿名さん]

カレー大好きです。
でも平日は時間が取れないので即席カレーかな〜
玉ねぎはレンジで加熱してから炒めて時間短縮！人参は飾り用を残してすりおろす。
材料を炒めたら圧力鍋で煮込んでルーを溶かして終わりです。
隠し味は…ブタ肉の場合はとんかつソース。牛肉の場合はデミグラスソース。鶏肉の場合はハーブを少し入れてます。

[62: 匿名さん]

>>60
楽しみですね。後でお味の報告もよろしくです〜。

[63: カイエンペッパー]

＞５２さん
ずいぶん前ですが私も行きました、カレーミュージアム
まだ出来てすぐだったから、今は中の店舗も一新されてるようですね
（３軒しか食べられなかったけど、トプカが気に入りました）

私はスパイス多めのサラサラカレーが好きで（出来るだけ具材の入っていないもの）
でもお家でみんなで食べるときは、お野菜一杯いれてとろみのあるのを作ります
翌日とか３日目ぐらいに、少しだけ残ったルーを水と牛乳でのばして
大量のスパイスとカイエンペッパーを加えて仕上げる、一人分のカレーがひそかな楽しみです
学食のカレーみたいに具は全くないですが、うまいですよ♪

＞５７さん
牛乳たっぷりですね
以前に残ったホワイトソースを使ったら、中途半端なカレーが出来て失敗・・・
作り方参考にしま〜す
カレーの仕上げにバターを少し加えるのが好きなのですが
家ではチーズを入れたりしないです、今度試してみますね
カレーグラタンはみんな大好物なので、きっと子どもにもうけそう！

ところでみなさん、お気に入りのカレールー（市販）ってありますか？
私は２〜３種類使うのですが、ケララカレー＆ゴールデンカレー中辛とかが多いです
子ども用にはバーモントカレー＆ＣＯＯＰの粉末ルーです
先日いつもと違うスーパーで、中村屋の粉末ルーを見つけてとても私好みの味でした
市販ルーはメーカーやショップ、いろんな種類がありますよね
大体いつも同じメーカーになってしまうので、お勧めがあったら教えてください

[64: 39]

ぐつぐつ煮込みに煮込んだカレーはと〜っても美味しかったですよ(*^。^*)
1時間半煮込むと豚のモモ肉がとろけるほど柔らかくなるんですね〜。ビックリ。
隠し味にはちょうど家にあったインスタントコーヒーを小さじ１程度入れました。
家族皆目を丸くして喜んでいました（今まで美味しく作れなくてごめんよ〜^_^;）
コツをつかんだので、これからは美味しいカレーが作れそうです。
このスレッドに感謝です♪

[65: 匿名さん]

プライムカレーっておいしいのかな？

[66: 匿名さん]

あーーー、そろそろカレー食いたくなってきたぞい！

[67: 匿名さん]

なんだかスレがのびませんね〜
カレーネタは出尽くしたのかな？

[68: 匿名さん]

キャンディーズ
「おせちもいいけどカレーもねっ」

[69: 匿名さん]

今夜はカレーにしてみました。
舞茸をいただいたので、たっぷり入れてみました。
インスタントコーヒー、ミルク、ハチミツ、ワインを入れてみました。
適当にいれちゃったので、同じ味は二度と作れないだろうな。
でも、美味しいと言ってもらえました。＾＾

[70: さる]

ああわかった、家庭のカレーの定義

「二度と再現できない味・・・家庭のカレー」

[71: ↑]

正解！！

[72: 匿名さん]

今夜はグリーンカレー作ります。
ペーストとココナッツミルクは用意済み。
あとは気合いとベーリーブス

[73: 匿名さん]

夏はカレーだよね
モスのナンカレードックは
まだ始まらないのかな？

[74: ひまこ]

スレ主です。放置していてすみません。続いててくれてうれしいです。
＞72
グリーンカレーいいですね！辛くてコクもあって大好きです。
＞73
ナンカレードックあったような気がします。食べに行かなきゃ。

私は今日はたけのことしいたけとさやえんどうのドライカレーを作ります！
簡単でうまい♪

[75: 匿名さん]

小金井にあるカレー屋さんの野菜カレーが好き！
でも、引っ越してしまってなかなか行けない。寂しい。。。

[76: 匿名さん]

この前、スリランカに行ってきました。
朝、昼、晩、カレーが出ました。
外国人用にまろやかにしてあったので、食べやすく
おいしかったです。
最終日に地元の人も来る店に行ったのですが、唇が麻痺する
ぐらい辛かったです・・・。
地元の人はそれをテンコ盛りで食べてました。

[77: 匿名さん]

うちではカレー粉はコスモのフレーク状のものを使っています。
高級目のそこそこのスーパーで売っています。
ちょっと高いですが、こくまろとかよりワンランク上のおいしさです。
あとトマトペーストとマンゴーチャツネとインスタントコーヒーで
コクと甘さを出します。豚肉が多いけれど肉はなんでもオッケー。
一度お試しあれー。

[78: 匿名さん]

>>77
すんまそん　チャツネってなんですの？
ナベツネみたいなもん？

[79: 匿名さん]

>>79
チャツネとは果実を砂糖で甘く煮詰めたものです。
マンゴーだけでなく、りんごのもあります。
デザート用のコンポートというシロップ漬けの果物がありますが、
あれをもっと甘くドロドロにした感じです。
ヨーロッパ産のものと国産のチューブ入りがあるようです。
チューブ入りは１５８円で売っていました。これで２回分
くらいはあります。

[80: 78]

>>79
ありがとうございます。

チャツネ　ちょっちね使ってみます。

[81: 匿名さん]

ふと、殺意を抱く瞬間があります。

[82: 匿名さん]

死ぬまでカレ−を食べ続ける男と言われています。

[83: ままん侍]

カレー

[84: ままん侍]

しまった…
もとい
カレーの次の日に余ったカレーで作る、カレーうどん大好きです。
水を足して、豚肉と長ネギ、みりんとしょうゆ、かつおなんか全く入っていない
かつお風味の「ほんだし」入れてスープを作ります。
おいしいですよ！
そういえば…たまねぎ炒めるの、面倒で最近カレーしてないなぁ…

[85: 匿名さん]

>84 そういえば…たまねぎ炒めるの、面倒で最近カレーしてないなぁ…

そんなものぐさな方にはおいしいカレーは到底作れません。
レトルトで十分です。
うちはタマネギが飴色になるまでじっくり炒めています。
カレー作りのイロハです。

[86: ままん侍]

そうですよねぇ。
たまねぎ炒めるのを怠るとおいしくないんですよねぇ…
３０分以上かかるでしょう。
面倒だわ、暑いわ、カレーって、キャンプとかで子どもが最初にするレシピな割には
実は労力のいる料理なんですよねぇ。

たまねぎ揚げると時間短縮になると聞いたことあるけど
揚げるのも面倒だよねぇ…暑いしねぇ…
…ものぐさ者は市販のチャツネで対応するか…(>_<)

[87: ままん侍]

キャンプでたまねぎを炒めず水からにんじんと共に投入。
ある程度煮てから鮭、鱈、ホタテ、最後にインスタントルウを投入。
それでも川遊びでお腹が空いてたせいか、シチュエーションのせいか
この上なく、とっ〜てもおいしかったでした！

おいしいカレーの極意
お腹を減らすこと！…(#^.^#)

[88: 匿名さん]

最後にオイスターソース大さじ一杯入れてみてください。
こくが出ますよ。

[89: ままん侍]

へぇ〜！オイスターソースとは…初めて聞きました。
ソースとかしょうゆとかケチャップとか
りんごとかヨーグルトはやったことありましたが…
確かにコクでそうですね(*^。^*)
今度やってみます。ありがとうございます。

[90: 匿名さん]

こんな暑い日はカレーに決まり

オイスターいれてみよっと

[91: 匿名さん]

＞こんな暑い日はカレーに決まり
煮込むの暑くないですか？
エアコンも微妙に効かなくなるし

[92: 90]

>>91
高校球児を見習い
ハンカチで汗を拭き拭き
煮込みます
今日も煮込み抜き
明日も再試合だ

[93: ９１]

そうですか…
晩ごはんスレも最近上がってこないので今日はカレーにします。
でもやはり煮込みは^^;
キャンプ風の煮込みほどほどカレーにします。
コールドゲームなので明日の再試合予定はありません。

[94: 匿名さん]

コンビーフを入れたカレーが好きだな。
母が肉をケチってよく作っていたが、結局これが「お袋の味」だ。
コンビーフが溶けて、肉の繊維がカレー全体にいきわたると
普通に作るよりも固めの仕上がりになる。
鍋の中でかき混ぜると、「ざらり」とした感触がお玉を通して手に伝わる。
にんにくを利かせるとパンチが利いて更に旨い。

自分で開拓したものとしては、無印良品のグリーンカレー。
（開拓ってほどのもんでもないか・・・）
袋に正しい作り方が印刷されているが、結局いつも無視してしまって
以前よく行ってた某タイカレー店の真似事をしている。
具材は鶏の手羽中、タケノコの千切り、大根の角切り、カボチャ
あとはエリンギなどのキノコ類がお勧めだと思う。

[95: 匿名さん]

昔、とんねるずの番組でカレー選手権（？）みたいなのがあったでしょ？
あれを見てから、我が家のカレーは豚バラ肉にカットトマト、隠し味がインスタントコーヒーになりました。
ルーだけは、特売品を選ぶので毎回同じ味とはいきませんが、割と近い味になります。
親は辛口ルーで、子供用とは別に作ってます。

[96: 匿名さん]

先日初めて、グリーンカレーを作ってみました
（タイの台所ってペーストのセットを頂いたので）
簡単で超美味しくって、ハマリました！

ローリエみたいな葉がたくさん入っていましたが
バイマックルっていって、こぶみかんの葉だそうです
それがさわやかな香りで、やみつきです

タイカレーも勉強してみよ〜っと。

[97: 匿名さん]

港区芝のプラシードカレーは美味かったな〜

[98: 匿名さん]

つくづく思うんだけど
カレーと福神漬けの組み合わせって
絶妙だよなあ
考えた人は
教科書に載せるべきですよ

[99: 匿名さん]

らっきょは？

[100: とのくんの友人]

いや、ラッキョウの方が付け合わせしては優れているね。
万博のガスパビリオンのレストランで初めて食べたときの衝撃は今でも
体が震えるようだよ。