ＩＨとガス・・・購入するならどっち その４

[明るい電気の未来]

ＩＨクッキングヒーターとガスコンロ。あなたは、どちらを選びますか？

【IHのメリット】
・掃除が楽 （五徳の掃除が無い分楽、てんぷらも新聞紙の鍋底部分をくり貫いて下に敷いて跳ねをガードしたりできる。焦げができてもアルミ箔+クレンザーや専用消しゴムで擦るだけ。 ）
・突起物が無いのでキッチンが広く使える
・鍋の取っ手が熱くならない （炎に炙られない）
・火を使わないから火災の心配が少ない
・炎による周辺の加熱がないので、夏でも料理が快適。
・直接調理器具が発熱するので熱効率が高い。
・メインヒーターは左右どちらでも最大火力を使える。（左右同時は不可、モデルにより左右の出力が違う場合あり)
・災害時復旧が早い。早ければ数日で使用可能。
・ガスが無いので二次災害の可能性が低くなる。

【IHのデメリット】
・IH対応の調理器具が必要 。ＩＨ用中華鍋もある。
・鍋の底に水分が付いているとバチバチ音がする
・フライパンを縦に振れない（実際には鍋を振っても構わない。）
・ビルトインの場合200Ｖの契約と30Ａコンセントの設置が必要。
・ＩＨ用調理本が無いと言う迷信がある
・進化の余地が、まだあるので新機能のものが毎年出る。
・原子力発電所を作る原因と勘違いしている人が居る


【ガスコンロのメリット】
・IH対応の調理器具が不要
・フライパンを振って混ぜやすい
・鍋肌を加熱できるため本格的な料理により向いていると言う都市伝説がある
・電力を殆ど使わない。原子力発電所の電気を使っていないと勘違いしている人が居る。
・100Ｖ契約でも生活できる。
・進化の余地が余り無いのでいつ買っても後悔しない。

【ガスコンロのデメリット】
・てんぷらの時、新聞紙を敷くことができない
・五徳の掃除が面倒 (汚れが１５００度の炎で炙られ炭化している）
・五徳とバーナーの出っ張りが邪魔でキッチンを広く使いにくい。
・鍋の取っ手が木だったりすると焦げる場合がある。
・熱効率が低く、調理中周囲が暑くなる。夏は最悪。
・鍋の底に水分が付いていると熱効率が著しく落ちる。
・災害時復旧まで非常に時間がかかる。1ヶ月以上の場合もあり。
・器具が進化した今も、火事の原因として上位である
・電気とガスの組み合わせなのでオール電化より二次災害の可能性が高い。


焼く煮る蒸すと言う機能は一般家庭なら互角にこなせる。
味は腕次第。

さて、貴方はどっち。

[92: 匿名]

>88
いや、だから、表向きも販売してるってば。
公式ＨＰにもちゃんと載ってるでしょ、電化上手。

[93: 匿名さん]

今の日本の現状を知っていて、わざわざ電気を浪費して使い物にならないＩＨにする人が居るとは思えない。

[94: 匿名]

>93

君が、現実から目を逸らせているだけだよ。
早く目を覚ましな。

[96: 匿名さん]

電力会社が節電要請をしておきながら、わざわざ新たに電気を浪費するＩＨを売ろうとするのは矛盾です。
　

[97: 匿名さん]

>>96
使用する時間帯を考えればいいだけ。
２４時間全ての時間帯で節電要請されてるわけじゃないんだから。
ＩＨを売ることに自体はなんの矛盾もないでしょ。

[98: 匿名さん]

あー早く中華なべを振り回したいなあ～
腕がなまってしまう。
ＩＨをゴミ箱へ捨てて、来月からガスレンジだ。うれしいな。

[101: 匿名さん]

ま、とりあえずＩＨコンロを使ってみては？？

ガスには戻れないと思うけど。
一生ガスでも良いんじゃない？　堂々と使い続ければ良い。

[103: 匿名さん]

>>99
パンクしそうになれば電力会社が供給規制するだろ。
その時に使わなければいいだけ。
規制がかかってない時は普通に使えばいい。

それと電力会社はＩＨ売るのに必死じゃないよ。
ＩＨ以外で需要の確保十分出来てるから。
必死さで言ったら完全にガスでしょ。
切り替えられたら需要０になってしまうんですからね。
ガス冷蔵庫、家庭用ガス灯、ガス炊飯器・・・昔は普通に使われてたものが現代では無くなってる。
逆に家電製品は次々に新しい物が出てきてますから。
ＰＣ、デジカメ、携帯、３ＤＳなどなど。

[104: 匿名さん]

そういや、ガス炊飯器なんてあったんだよな。
当初はガスの方がおいしい！って頑固にガス炊飯器にこだわっていた人も、
IH炊飯ジャーがそれを凌駕することに驚いたとか。

[105: 匿名さん]

日本は今後、電力が大きく不足するから、最も電力を使用する器具　ＩＨは止めときましょう。

[106: 匿名]

>105

有り得ない事を堂々と言う所が凄い（笑）
大きくってどの位だ。

[107: 匿名さん]

ガスは余り気味なのかな....人も関係業者も。

[109: 匿名さん]

>108
IHってどれくらい影響あるの？
10%くらい？

[111: 匿名さん]

省エネのために、ガスも節約しなくちゃね。

下手な中華料理ばかりだと、コレステロールも高そうだし、自制しましょ～～♪

[112: 匿名さん]

節電しなきゃいけないご時世に大量消費のIH使うなんてどうかしてる。

[114: サラリーマンさん]

浪費オール電化と浪費を推奨する東電。
迷惑な人たちは思考が同じなんですね。
まわりに迷惑をかけても自分さえよければいいのですか？
ＩＨやエコキュートなど安心安全という誤魔化しに騙された人たちは反省しなさい。

[115: 匿名さん]

反省してます。
ＩＨなので　中華なべ振り回せず、腕の筋力落ちた。
でも、チャーハンの出来栄えは落ちず、むしろ美味しくなった。
こんなに美味しくできて　ガス派の方に申し訳なく思ってます。
重ね重ね、反省してます。

[116: 匿名さん]

ＩＨで作る炒飯はフライパンの油に浸かりっぱなしで混ぜながら熱せられただけですから、ねとねとしています。
他人の好みは様々です。
そのほうが美味しいと感じる人にはＩＨが最適なのでしょう。

[118: 匿名さん]

おっしゃるとおりですね。

ＩＨだと炒飯とは呼べなくて、熱したフライパンでの油混ぜご飯ですね。

身体に悪そうな感じです。
　

[119: 匿名さん]

ほんとそれだわ。節電がより深刻になるのにね。
IHは、なるべく使わないのが日本の為だし、電磁波も無駄に浴びずにすむから、
自分の為にもなるね。

[120: 匿名]

朝から晩まで自作自演でご苦労様。暇でよいですね。

セブンイレブンのＣＭ見たことあるかな？
ＩＨとかガスとか差別してないんだよね。ガス派のひと。つめの垢でも煎じて飲めば。自分の了見の狭さを知ったほうがいいよ。

[123: 匿名さん]

あぶら混ぜ炒めご飯の美味しさ知らずに　料理を語るなかれ。ガス強火が肝心です。
チャーハンだけが　炒めご飯と思ったら大間違い。
もっと勉強なさい。

[124: 匿名]

家庭用ガスコンロの火力だと油まみれ炒め飯しかできないと思うが。火力弱いのを知ら無いのかな。

ガスコンロで作った油まみれ炒め飯が美味しいと思っているんですから、知ら無いのは幸せですね。

[126: 住民さんＡ]

家庭用ガスコンロで本格チャーハン。

ガス屋の罠。

現実を見ないガスコンロ愛好者が必ずハマるから笑が止まらないだろうね。

[127: 匿名さん]

ＩＨ擁護派は、家庭用ガスコンロで本格炒飯が出来ると思っているのですか？
まあＩＨで作るネトネト油混ぜご飯とは違い、煽れるのでパラパラ炒飯は出来ますが、店の火力には及びませんので本格炒飯ではないです。
ただ、テフロンのフライパンでは強火調理が出来ませんが、鉄鍋なので強火でしっかり熱して少量、一人か二人前だけつくるならＩＨでは絶対に真似の出来ない本格炒飯に近い美味しい炒飯が出来ます。

原発事故の後、この春には原発が全て停止してしまうと言う電力不足の時に、わざわざ電力を浪費するＩＨを選ばせようと必死になっているＩＨ擁護派のほうが現実を見ていないのではないでしょうか。

[128: 匿名さん]

現実は見ないが、将来を見据えて、うちは　ＩＨを選ぶ。
ガス器具販売店さん、わるいね　御免。

[129: 匿名]

>128

あなたは、先見の明があります。

何だかんだガス屋さんが喚いても電化の道しかなあのですから。

[130: 匿名]

127は、幸せだね。良かったね。

[132: 匿名]

↑だれに何を「ことわる」だろうな。あわくって書いたようで日本語が変になってます。

君は、一生ガスコンロでいいんじゃない。無理すること無いよ。

[133: 匿名さん]

ガスもIHも、味や手間に差はないよ。
所詮、素人が作るんだから。。。

[134: 匿名]

>133

その通り・・・なんですが、それだとガスの優位性が失われるのでガスで作った方が美味しくなくては困ると言う方が約１名分身と共に頑張っているわけです。

[135: 匿名さん]

ガスコンロも、「すべての器具」が使えないよね。

[136: 匿名さん]

IHから電磁波が消えたら考えてもいい。

節電ムードが全く消え失せたらIH考えてもいい。

それまではヤンチャな問題児。これ健全な普通の思考。

[138: 匿名]

電子レンジをＩＨだと思っている人がいるようですね。

[140: 匿名さん]

ＩＨより電子レンジのほうが使えるよ
オーブン機能つきなら断然ＩＨより沢山の旨い料理が出来るし電気代も圧倒的に安い。

[141: 匿名]

ＩＨを使った事がない人の意見は、参考に成らないです。思い込みや想像て無い意見をおねがいします。

[142: 匿名]

IHは料理教室でしか使ったことがないです。
普通においしかったです。
電力事情は考えないで　実際のところ料理の味はそんなに違いますか？
中華のあおりは出来ないとかは　別にいいです。

[143: 匿名]

142です。
投稿した後に141さんを読みました。
私も　実際に使っている人の率直な意見が聞きたいです。

[144: 匿名さん]

ガスコンロだろうがIHだろうが使い始めは火加減なんて分からないもの。料理は失敗するのが普通。
IHの場合はガスより蒸発が遅いとか特徴はあるけど、直ぐに慣れる。

IHで料理がうまく出来ない人は、まず間違いなくガスでも料理下手だよww

[145: 匿名さん]

たぶんガスの方が美味いはず・・・
なんせ、具材へ微妙ーにガスが封入され、ガス自信の臭気がえもいわれぬ味を引き出す。
ＩＨでは　無理。

[147: 匿名]

142です。
ご意見ありがとうございます。
ガスは炎が見えるので　火加減がわかりますが
IHは　見えないので難しそうに思えますが
蒸発が遅いとは　水分が中々飛ばないということでしょうか？

[148: 匿名さん]

ＩＨコンロは、火加減が出来ないし、フライパンでは底部分しか発熱しないので側面との温度差が大きいので使うのは非常に難しくガスコンロのように出来る料理は非常に少なく限られてしまいます。
高価なＩＨコンロよりも安価な電子レンジのほうが電気代も経済的で使いやすいと思います。

[149: 匿名さん]

＞ＩＨコンロは、火加減が出来ない

そりゃそうだ。火を使わないからね。

どうも良く分かっていないのに一生懸命書き込みご苦労さん。

[150: 匿名さん]

味は腕しだい。
http://allabout.co.jp/gm/gl/2458/

[151: 匿名さん]

一般家庭のガスコンロとＩＨなら味に差なんか出ない
差が出るとしてら、単に腕が悪いだけ
だいたい一般家庭のコンロであおってもまったく意味がないだろ
微妙な調整だって鍋と腕があればＩＨでも十分対応できる
コンロだのＩＨだの言う前に良い鍋を買うべき

[152: 匿名さん]

>>147

そうです。
水を入れる煮込み料理やカレーなんかは水を少なめにしないとジャブジャブになりますよ。

[153: 匿名]

水分の蒸発に熱源の種別は関係無いでしょ。

それが、水を使う料理には作り方の注意書きに「ＩＨの場合は水分量を減らす」とか必要になるが、そんなものは見たことない。

熱源以外の条件が同じなら差が出るわけがない。

[154: 匿名さん]

>149
万策尽きて、もはや、揚げ足取りしか無いようですが、揚げ足取りにもなっていないですね。
ＩＨの料理本を読んでみて下さい。
表現として「火加減」を用いていることが多いですよ。
あなたが大好きなＩＨ専用の料理本に「火加減」と書いているのに、あなたは否定したのです。
つまり、揚げ足取りのつもりが「自爆」と言う結果になったのです。

ＩＨは、ガスコンロで言うところの微妙な火加減が出来ない構造になっているので、ＩＨでも出来る数少ない料理をつくる時も、非常に難しいのです。

[155: 匿名さん]

ＩＨなんて使い始めればすぐに慣れるしガスコンロと比べて難しいって事はないね。
これ使ってみての実感。

[156: 匿名さん]

仰るとおり、ＩＨなんて出来る料理が幾つもないので、使い慣れるのは短時間ですが、それで終わり。
その後、あれも出来ないこれも出来ないことがわかり、使い物にならないことがわかりがっかりして後悔してしまうのです。
しかし今更ガスコンロには戻せないので、見栄を張って料理の腕が必要だとか、工夫次第で色んな料理も出来ると言うようになるのです。
どうして使い無いのを承知で電気を浪費するものを選ばせようとするのか、理解出来ません。
もしかして自分が悪いくじを引いたので、他の人も同じ目にあわせようとしているのではないでしょうか。

[157: 匿名さん]

>>156
今まで使って家庭のガスコンロで出来てIHで出来ない料理はなかったけど
あなたは一体どんな料理をされるんです？
IHで出来ない料理を教えてください。

[158: 匿名さん]

>それが、水を使う料理には作り方の注意書きに「ＩＨの場合は水分量を減らす」とか必要になるが、そんなものは見たことない。

えーと、普通にIHの注意書きにあるんですが・・・・

IHを知らない人は無意味な知ったかしない方がいいよ。

[159: 匿名]

実際にIHを使っている方の意見が沢山聞けて
すごく良くわかりました。
普通においしくできそうですね。
そういえば　料理教室でカレーを作った時　私のカレーの水分を
先生が　ガーと蒸発させてた。

[160: 匿名さん]

料理は　腕と頭と慣れ
ＩＨだから、ガスコンロだからなどというのは　上記のどれか、又は全てが足りない人の言い訳にすぎない。
あっ　材料の違いは大きく影響するよ。
結局、家庭料理ならどっちでも大差なし。
　料理道初心者見習い代理人です。

[161: 匿名]

>158

>えーと、普通にIHの注意書きにあるんですが・・・・

これが、ＩＨの取説と言う前提で書く。

ＩＨの取説を見たが、煮込み料理は水を(ガスコンロと比較して)少なめにしろと言う様な記述は何処にもないんだが。

カレーやシチューの箱、インスタントラーメンにもそんな記述は見当たらない。

さて、注意書きとは、何の注意書きなんだろうね。？
取説なら何処の機種なの？

[162: 匿名さん]

そんな質問　やめなよ
可哀想だろ

[164: 匿名さん]

>>161
そんな、なんでもかんでも教えてもらわないと作れないの？

[165: 匿名さん]

161が見ているのはもしかして卓上IHの説明書では。。。？

[166: 匿名]

>165

パナソニックのビルトインだが。
卓上IHには無いと言うのは、おかしいだろ。卓上もビルトインも同じ現象が起きるはず。

何の注意書きなんだろうね。

[168: 匿名さん]

＞161

誰も取説とは言っていないが。取説に料理の方法なんて書いてあったっけ？

料理本のどこかに書いてあったがその本が手元にないのでとりあえず下記ＵＲＬを貼っておく。

http://www.alldenka.jp/modules/rumor/index.php/spe_cook.html

しかし、IHで料理する人にとっては常識なのに、何をかみついてんだかww
だから知ったかはやめなよって忠告してあげたのに。

[169: 匿名さん]

＞ＩＨでフライパンを煽る料理は出来ません。
料理は、フライパンを煽ることではなく、具材に熱を加えることが目的だからね。
煽らずに料理ができることも知ったほうがいいね。

[170: 匿名さん]

だいたい家庭用のガスコンロで鍋なんかあおっても火力が下がって不味くなるだけ
業務用の高火力だから意味があるのに、そんなことも知らない人が多すぎる

[172: 匿名さん]

１７１
認めてる（笑）

[173: 匿名さん]

料理のセンスがない人ほど、機材や道具のせいにするね．．．．．これは真理だと思う。

[175: 匿名さん]

ん？
単純にＩＨのレシピがあれば、問題解決？？？

[177: 匿名]

＞167
実際に使ってる方のマイナスの意見は　大変わかりやすくて
とても　参考になりました。

＞168
早速　URL読みました。
なるほど。そして脇さんの本も購入しました。

私は　IHを使わざるえない状況になりまして
不安で仕方がないのです。
でもなんだか　なんとかなるのではと　思ってきました。

[178: 匿名さん]

>ガスだってとろ火だと底の一部しか火は当たらないから調整次第で同じことが起きる筈。ＩＨを勧める為にしてもミスリードだと思う。

いるんだよね。自分の簡単な間違いが認められなくて悪あがきする人って。


そもそもこんなことはIHを勧めるためじゃなくて、IH料理の基本ですよ。
IHでは火力の割に蒸発が遅いんです。
時々ある「逆に煮詰まってしまった」って言う失敗も、火が見えないって言うのもあるけど、ガスに比べて湯気の出が少ないから加熱している事自体を忘れるからなんですよ。

[179: 匿名さん]

たしかに、『火が見えない』＝『火力が弱い』と勘違いしてる人にとってはなかなか理解できないんだろうな。
適応能力って大切だね。

[180: 匿名さん]

薪や炭火から、ガスに変わったように、ガスからＩＨへ主流が移るのは時代の宿命！
っていうか、普通に文明の前進ですね。
エネルギー資源の問題と、利便性向上による電化の流れは、別次元の問題です。

[184: 匿名さん]

伝導率も条件のひとつじゃないの？

[186: 匿名さん]

>185
なぜですか？

[188: 匿名]

185は、鍋が違う程度のことだろ。


鍋が同じ、水分量が同じ、具材も同じ。これで、湯気の量が違うとしたら、鍋の中身の温度が違うってことだよ。

温度が同じで蒸気の量が違うなんて言う事は有り得ない。

[190: 匿名]

>189

うちは、ＩＨだから実験なんかできねぇよ。

その簡単なことをもったいぶらずに説明してみろよ。

[191: 匿名]

過去に散々書いた二重のあれが、関係するんだろうな。

見た目にそう見えるだけで総量は同じって落ちだと思う。