ＩＨクッキングヒーターとガスコンロ。あなたは、どちらを選びますか？
【IHのメリット】
・掃除が楽 （五徳の掃除が無い分楽、てんぷらも新聞紙の鍋底部分をくり貫いて下に敷いて跳ねをガードしたりできる。焦げができてもアルミ箔+クレンザーや専用消しゴムで擦るだけ。 ）
・突起物が無いのでキッチンが広く使える
・鍋の取っ手が熱くならない （炎に炙られない）
・火を使わないから火災の心配が少ない
・炎による周辺の加熱がないので、夏でも料理が快適。
・直接調理器具が発熱するので熱効率が高い。
・メインヒーターは左右どちらでも最大火力を使える。（左右同時は不可、モデルにより左右の出力が違う場合あり)
・災害時復旧が早い。早ければ数日で使用可能。
・ガスが無いので二次災害の可能性が低くなる。
【IHのデメリット】
・IH対応の調理器具が必要 。ＩＨ用中華鍋もある。
・鍋の底に水分が付いているとバチバチ音がする
・フライパンを縦に振れない（実際には鍋を振っても構わない。）
・ビルトインの場合200Ｖの契約と30Ａコンセントの設置が必要。
・ＩＨ用調理本が無いと言う迷信がある
・進化の余地が、まだあるので新機能のものが毎年出る。
・原子力発電所を作る原因と勘違いしている人が居る
【ガスコンロのメリット】
・IH対応の調理器具が不要
・フライパンを振って混ぜやすい
・鍋肌を加熱できるため本格的な料理により向いていると言う都市伝説がある
・電力を殆ど使わない。原子力発電所の電気を使っていないと勘違いしている人が居る。
・100Ｖ契約でも生活できる。
・進化の余地が余り無いのでいつ買っても後悔しない。
【ガスコンロのデメリット】
・てんぷらの時、新聞紙を敷くことができない
・五徳の掃除が面倒 (汚れが１５００度の炎で炙られ炭化している）
・五徳とバーナーの出っ張りが邪魔でキッチンを広く使いにくい。
・鍋の取っ手が木だったりすると焦げる場合がある。
・熱効率が低く、調理中周囲が暑くなる。夏は最悪。
・鍋の底に水分が付いていると熱効率が著しく落ちる。
・災害時復旧まで非常に時間がかかる。1ヶ月以上の場合もあり。
・器具が進化した今も、火事の原因として上位である
・電気とガスの組み合わせなのでオール電化より二次災害の可能性が高い。
焼く煮る蒸すと言う機能は一般家庭なら互角にこなせる。
味は腕次第。
さて、貴方はどっち。
[スレ作成日時]2011-12-29 00:04:44
ＩＨとガス・・・購入するならどっち その４
| No.151 |
by 匿名さん 2012-01-11 10:13:20
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一般家庭のガスコンロとＩＨなら味に差なんか出ない
差が出るとしてら、単に腕が悪いだけ だいたい一般家庭のコンロであおってもまったく意味がないだろ 微妙な調整だって鍋と腕があればＩＨでも十分対応できる コンロだのＩＨだの言う前に良い鍋を買うべき |
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| No.152 |
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| No.153 |
水分の蒸発に熱源の種別は関係無いでしょ。
それが、水を使う料理には作り方の注意書きに「ＩＨの場合は水分量を減らす」とか必要になるが、そんなものは見たことない。 熱源以外の条件が同じなら差が出るわけがない。 |
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| No.154 |
>149
万策尽きて、もはや、揚げ足取りしか無いようですが、揚げ足取りにもなっていないですね。 ＩＨの料理本を読んでみて下さい。 表現として「火加減」を用いていることが多いですよ。 あなたが大好きなＩＨ専用の料理本に「火加減」と書いているのに、あなたは否定したのです。 つまり、揚げ足取りのつもりが「自爆」と言う結果になったのです。 ＩＨは、ガスコンロで言うところの微妙な火加減が出来ない構造になっているので、ＩＨでも出来る数少ない料理をつくる時も、非常に難しいのです。 |
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| No.155 |
ＩＨなんて使い始めればすぐに慣れるしガスコンロと比べて難しいって事はないね。
これ使ってみての実感。 |
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| No.156 |
仰るとおり、ＩＨなんて出来る料理が幾つもないので、使い慣れるのは短時間ですが、それで終わり。
その後、あれも出来ないこれも出来ないことがわかり、使い物にならないことがわかりがっかりして後悔してしまうのです。 しかし今更ガスコンロには戻せないので、見栄を張って料理の腕が必要だとか、工夫次第で色んな料理も出来ると言うようになるのです。 どうして使い無いのを承知で電気を浪費するものを選ばせようとするのか、理解出来ません。 もしかして自分が悪いくじを引いたので、他の人も同じ目にあわせようとしているのではないでしょうか。 |
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| No.157 |
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| No.158 |
>それが、水を使う料理には作り方の注意書きに「ＩＨの場合は水分量を減らす」とか必要になるが、そんなものは見たことない。
えーと、普通にIHの注意書きにあるんですが・・・・ IHを知らない人は無意味な知ったかしない方がいいよ。 |
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| No.159 |
実際にIHを使っている方の意見が沢山聞けて
すごく良くわかりました。 普通においしくできそうですね。 そういえば 料理教室でカレーを作った時 私のカレーの水分を 先生が ガーと蒸発させてた。 |
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| No.160 |
料理は 腕と頭と慣れ
ＩＨだから、ガスコンロだからなどというのは 上記のどれか、又は全てが足りない人の言い訳にすぎない。 あっ 材料の違いは大きく影響するよ。 結局、家庭料理ならどっちでも大差なし。 料理道初心者見習い代理人です。 |
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| No.161 |
>158
>えーと、普通にIHの注意書きにあるんですが・・・・ これが、ＩＨの取説と言う前提で書く。 ＩＨの取説を見たが、煮込み料理は水を(ガスコンロと比較して)少なめにしろと言う様な記述は何処にもないんだが。 カレーやシチューの箱、インスタントラーメンにもそんな記述は見当たらない。 さて、注意書きとは、何の注意書きなんだろうね。？ 取説なら何処の機種なの？ |
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| No.162 |
そんな質問 やめなよ
可哀想だろ |
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| No.164 |
>>161
そんな、なんでもかんでも教えてもらわないと作れないの？ |
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| No.165 |
161が見ているのはもしかして卓上IHの説明書では。。。？
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| No.166 |
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| No.168 |
＞161
誰も取説とは言っていないが。取説に料理の方法なんて書いてあったっけ？ 料理本のどこかに書いてあったがその本が手元にないのでとりあえず下記ＵＲＬを貼っておく。 http://www.alldenka.jp/modules/rumor/index.php/spe_cook.html しかし、IHで料理する人にとっては常識なのに、何をかみついてんだかww だから知ったかはやめなよって忠告してあげたのに。 |
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| No.169 |
＞ＩＨでフライパンを煽る料理は出来ません。
料理は、フライパンを煽ることではなく、具材に熱を加えることが目的だからね。 煽らずに料理ができることも知ったほうがいいね。 |
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| No.170 |
だいたい家庭用のガスコンロで鍋なんかあおっても火力が下がって不味くなるだけ
業務用の高火力だから意味があるのに、そんなことも知らない人が多すぎる |
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| No.172 |
１７１
認めてる（笑） |
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| No.173 |
料理のセンスがない人ほど、機材や道具のせいにするね．．．．．これは真理だと思う。
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| No.175 |
ん？
単純にＩＨのレシピがあれば、問題解決？？？ |
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| No.177 | ||
| No.178 |
>ガスだってとろ火だと底の一部しか火は当たらないから調整次第で同じことが起きる筈。ＩＨを勧める為にしてもミスリードだと思う。
いるんだよね。自分の簡単な間違いが認められなくて悪あがきする人って。 そもそもこんなことはIHを勧めるためじゃなくて、IH料理の基本ですよ。 IHでは火力の割に蒸発が遅いんです。 時々ある「逆に煮詰まってしまった」って言う失敗も、火が見えないって言うのもあるけど、ガスに比べて湯気の出が少ないから加熱している事自体を忘れるからなんですよ。 |
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| No.179 |
たしかに、『火が見えない』＝『火力が弱い』と勘違いしてる人にとってはなかなか理解できないんだろうな。
適応能力って大切だね。 |
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| No.180 |
薪や炭火から、ガスに変わったように、ガスからＩＨへ主流が移るのは時代の宿命！
っていうか、普通に文明の前進ですね。 エネルギー資源の問題と、利便性向上による電化の流れは、別次元の問題です。 |
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| No.184 |
伝導率も条件のひとつじゃないの？
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| No.186 |
>185
なぜですか？ |
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| No.188 |
185は、鍋が違う程度のことだろ。
鍋が同じ、水分量が同じ、具材も同じ。これで、湯気の量が違うとしたら、鍋の中身の温度が違うってことだよ。 温度が同じで蒸気の量が違うなんて言う事は有り得ない。 |
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| No.190 |
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| No.191 |
過去に散々書いた二重のあれが、関係するんだろうな。
見た目にそう見えるだけで総量は同じって落ちだと思う。 |
