排水マスについて

[匿名さん]

外周部にある排水マス（蓋）で教えてください。
自宅では、底に各パイプが接続され半円型の溝が彫ってあるのですが、
先日落成した従兄弟宅は底ではなく中間に流れ出すパイプがあって、
常時水深１０センチ近く溜まっています。そしてキッチンなどからの
排水管はマス内にエルボが上向きで付いていて、やはり水が溜まって
います。
従兄弟は底に溜まるのは大きなゴミがＵ字溝に流れるのを防ぐため、
エルボは臭い止めためだと言っています。
私はキッチンのカップや洗面のＵ字パイプが臭い止めだと思っていま
したが、マスでも付ける必要があるのでしょうか。また、マスには常
時水が溜まっていないといけないのでしょうか？（専用の掃除器具も
従兄弟宅や金物屋で見ました）
なお、自宅、従兄弟宅とも浄化槽水洗、道路脇のＵ字溝排水です。